Quinta do Crasto Vintage Port 2015

Een vintage port die de tand des tijds doorstaat

Vergeet alles wat je dacht te weten over port. Deze Vintage Port van Quinta do Crasto is een serieuze, complexe wijn die gemaakt is om de kelder in te gaan en jarenlang te rijpen tot een onvergetelijke ervaring.

Een paar kenmerken op een rij:

• In de hete, droge zomers van de Douro vallei ontwikkelen de druiven een intense concentratie en diepe smaken.
• Wist je dat de familie Roquette deel uitmaakt van de ‘Douro Boys’, een groep wijnmakers die de regio internationaal op de kaart zette?
• De Douro is beroemd om zijn extreem steile, terrasvormige wijngaarden, waar de druiven met de hand worden geplukt.
• Deze port rijpt twee jaar op grote houten vaten en wordt ongefilterd gebotteld, wat zorgt voor een krachtige structuur en een indrukwekkend bewaarpotentieel.

Smaakprofiel

• Neus: Intense aroma’s van zwarte bessen, bramen en cacao, met een subtiele hint van specerijen en de kenmerkende geur van rotsroos.
• Mond: Een rijke en volle smaak, boordevol donker fruit en pure chocolade, perfect in balans met een frisse toets.
• Body/tannine/zuur: Een stevige body met robuuste, maar rijpe tannines (de stofjes die voor een stroef mondgevoel zorgen) die een lange toekomst beloven.
• Afdronk: De afdronk is eindeloos lang, complex en blijft heerlijk nazinderen.

Wijn–spijs

• Stilton of andere blauwaderkaas – De combinatie van zout, romig en zoet is een klassieker voor een reden.
• Chocoladetaart met frambozen – Het donkere fruit in de port sluit naadloos aan bij de chocolade en het rode fruit.
• Geroosterde walnoten – Eenvoudig maar perfect, de nootachtige smaken vullen de wijn prachtig aan.
• Hertenbiefstuk met bessensaus – Voor wie durft: de krachtige wijn kan een rijk wildgerecht uitstekend aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een wit wijnglas of een tulpvormig portglas, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk na decanteren (het overschenken om bezinksel te scheiden), maar kan nog makkelijk 20 tot 30 jaar rijpen.

Herkomst & producent

Quinta do Crasto is een van de kroonjuwelen van de Douro. Al sinds het begin van de 20e eeuw is het landgoed in handen van de familie Roquette. Ze koesteren tradities, zoals het treden van de druiven met de voeten in granieten kuipen (lagares). Deze zachte methode zorgt voor een prachtige, pure expressie van het fruit. Als onderdeel van de beroemde ‘Douro Boys’ hebben ze niet alleen hun eigen domein, maar de hele regio naar een hoger niveau getild.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.